En sockerkaka som innehåller potatismjöl vilken gör den saftig och god. Dessutom så blir den bara godare efter nån dag när den har fått stå till sig en stund.

Recept:

2,5 dl socker
2 ägg
1,5 dl vatten
100 gram smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl potatismjöl
3 tsk vaniljsocker

Tilllagning:

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Koka upp smöret och vattnet.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vanlijsocker och potatismjölet väl i en bunke.
Häll över smör och vatten blandingen och rör till en jämn smet.
Häll över smete i en smörad och ströbrödad sockerkaksform.
Grädda i nederdelen av ugnen i ca 30 minuter, känn med en sticka så att den inte är kladdig i mitten.
Låt svalna ett tag innan den vänds upp och ner.