Mjuk pepparkaka är en god variant på sockerkaka. Kryddorna ger verkligen en god smak till pepparkakan. Ugnen ska vara på 175 grader och receptet räcker till 1 mjuk pepparkaka.

Recept:

2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk malda nejlikor
1 tsk ingefära
2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
3 dl vetemjöl
1,5 dl gräddfil

Tillagning:

Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg och socker rejält pösigt. Blanda ner bikarbonatet och kryddorna i mjölet. Rär ner mjölet i äggen. Rör ner gräddfilen och rör till en smidig smet.

Ta en avlång form och smörj den och täck med ströbröd.  Grädda långt ner i ugnen i ca 55 minuter, känn med sticka att den är klar. Låt svala i några minuter innan formen vänds upp och ner. Förvara på fat under formen.