En sockerkaka helt utan smör eller annat fett. Sockerkakan har ganska kort hållbarhetstid men är väldigt god.

Recept:

3 dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
6 msk kokande vatten

smör och ströbröd till sockerkaksform

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform ordentligt.
Koka upp vattnet. Vispa ägg och socker rejält pösigt.
Blanda bakpulver och vetemjöl och rör sedan ner det i smeten.
Rör ner det kokande vattnet i smeten och rör till den jämn smet.
Häll ner smeten i formen och och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter i 200 grader.

Känn med en sticka när kakan är klar. Låt den svalna något innan den vänds upp och ner och får kallna under formen.